البابا غنوج

المقادير:

* كيلو غرام من الباذنجان المشوي

* 3 فصوص ثوم مدقوق

* نصف كوب عصير ليمون

* كوب من الطحينة

* ملح

* فلفل أسود

* زيت زيتون

طريقة التحضير:

. يقشر الباذنجان الأسود المشوي وتنزع البذور ثم تفرم ويضاف إليها الطحينة والثوم المدقوق.

2. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا.

3. يوضع في طبق التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون.